God soppa!
Alla vet ju hur stressigt det är i veckorna, med träningar, jobb, mat och hej och hå! Jag försöker att äta bra och nyttig mat i veckorna, och bäst är det om jag förbereder så att jag har nåt att stoppa i mig direkt jag kommer hem från jobbet eller träningen. Så jag slipper go bananas för att jag är skithungrig. På söndagarna brukar jag därför se till att laga lite olika mat så det finns till matlådor i några dagar, både till vuxna, tonåringar och barn.
Jag brukar göra en soppa som är himla god, som bara är att värma när man kommer hem. Gott,
nyttigt och smidigt! Och billigt!
Den innehåller sötpotatis, morot, lök, kikärtor, buljongtärning, vitlök och massor med riven ingefära. Bara att koka, om man vill så mixar man den, eller mosar med potatisstompen. Jag har inte gjort något av det just här eftersom de "verktygen" gått hädan i vår familj!
Vill man ha mer protein i och en lite mer mättande soppa så brukar jag tärna en bit Munkens Svarta 10% från Arla i den, riktigt mumsigt.